W interesie hotelarza

W Polsce znaczenie organizacji hotelarskich jest niedoceniane.

Natomiast wystarczy otworzyć anglojęzyczną wersję wyszukiwarki Google, by zorientować się, że jeśli chodzi o branżę hotelarską na świecie, pierwsze, z czym się zetkniemy to instytucje publiczne i prywatne, które pilotują rozwój lokalnego hotelarstwa.

Instytucje te z założenia mają bronić interesów hotelarzy. Są stworzone na zasadzie zrzeszenia w cechu rzemieślniczym, są forum służącym wymianie doświadczeń i obserwacji, stoją także na straży poziomu i jakości świadczonych usług. Poza tym, uczestniczą też w ustalaniu zasad kategoryzacji obiektów. Nie da się ukryć, że celem ich działalności jest także motyw komercyjny, który realizują przez wydawanie własnych czasopism, współpracę z biurami podróży, organizuję szkoleń, kongresów, warsztatów dla kadry menedżerskiej hoteli oraz wspieranie współpracy zagranicznej.

Najbardziej znaną organizacją hotelarską w Polsce jest Polskie Zrzeszenie Hoteli, które powstało już w 1927 roku. Polska dużo zawdzięcza tej organizacji, jeśli chodzi o odbudowę znamienitych hoteli po bombardowaniach podczas II Wojny Światowej. PZH od początku walczyło o dobrą komunikację międzynarodową i wspieranie turystyki, czyli dbałość o współpracę hoteli z biurami podróży. W bazie hoteli wspieranych przez PZH jest aż 9 tysięcy obiektów. Niewątpliwą zaletą PZH jest jej udział w organizacji imprez branżowych, dbanie o interesy zawodowe gastronomików hotelowych oraz prężna działalność wydawnicza.

Kolejną najbardziej rozpoznawalną marką wśród instytucji hotelowych jest Polska Izba Hotelarstwa. Jest organizacją zrzeszającą przedsiębiorców i organizacje świadczące usługi hotelarskie (w rozumieniu ustawy z 1997 roku o usługach turystycznych), działające na rzecz hotelarstwa. Siedzibą Izby jest Warszawa, posiada ona osobowość prawną, a jej podstawowym zadaniem jest reprezentowanie i ochrona wspólnych interesów członków Izby. Izba kształtuje i upowszechnia zasady etyki zawodowej działalności hotelarskiej, wydaje opinie o projektach rozwiązań dotyczących funkcjonowania turystyki i hotelarstwa.

Na świecie istnieje znacznie więcej organizacji branżowych. Działają one bardziej globalnie. Są prawdziwymi guru dla hotelarzy.

Najbardziej znane i szanowane organizacje hotelarskie:
IHA (International Hotel Association) to Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli, powstało w 1946 roku z połączenia dwóch organizacji hotelarskich z siedzibami w Kolonii i w Londynie. IHA przyjęło za dewizę swoich działań starorzymskie hasło: Gość gospodarzowi świętościa (Hospes hospiti sacer).
IHA jest reprezentacyjnym rzecznikiem interesów przemysłu hotelarskiego. Jego działalność przyczynia się do kształtowania pozytywnego stosunku do zawodu hotelarza i problematyki związanej z hotelarstwem, a co najistotniejsze działa w imieniu i dla wszystkich hotelarzy na świecie.

IH-RA - Międzynarodowe stowarzyszenie Hoteli i Restauracji (International Hotel and Restaurant Association). Stowarzyszenie założono w 1946 roku, dziś jego siedziba mieści się we Francji, czyli w kolebce nowożytnego hotelarstwa i kulinariów. W jego skład wchodzą najstarsze i najaktywniejsze organizacje hotelarskie na świecie.

HOTREC - Konfederacja Narodowych Organizacji Hoteli, Restauracji, Kawiarni w krajach UE i europejskiego obszaru ekonomicznego z siedzibą w Brukseli, zrzesza obecnie 39 organizacji branżowych z 24 krajów. HOTREC uczestniczy w negocjacjach pomiędzy związkami zawodowymi a pracodawcami sektora hotelarsko - gastronomicznego.

Zdecydowanie najpotężniejszym i najbardziej wszechstronnym oraz prestiżowym zrzeszeniem działającym na rzecz hotelarzy jest Światowa Organizacja Turystyki (United Nations World Tourism Organization, UNWTO). Jest to międzynarodowa organizacja powiązana z ONZ, zajmująca się kwestiami związanymi z turystyką, m.in. statystykami ruchu turystycznego. Powstała w 1975 roku z przekształcenia Międzynarodowego Związku Oficjalnych Organizacji Turystycznych (UIOOT).

HO-RE-CA - Międzynarodowy Związek Krajowych Organizacji Hotelarskich, Restauracyjnych i Kawiarnianych (Inernational Union of National Associations of Hotel, Restaurant and Cafe Keepers) to z kolei organizacja, której członkami zwyczajnymi są krajowe zrzeszenia hotelarsko- gastronomiczne.. Obecnie członkami HO-RE-CA jest 1400 hoteli i restauracji należących do 39 krajowych zrzeszeń hotelarskich. Siedzibą władz jest obecnie Wiedeń.

Zdecydowanie dobrze jest wiedzieć, kto w naszym imieniu rządzi polską i światową branżą hotelarską, ale nie można zapominać o tych wszystkich mniejszych, regionalnych instytucjach, z którymi stykamy się na co dzień i od których uczymy się najwięcej. Dzięki znajomości najbliższych nam instytucji, będziemy wiedzieć gdzie zgłosić się o pomoc jeśli chcemy ubiegać się o fundusze unijne lub w kwestiach związanych z wprowadzaniem innowacji w naszych hotelach.

Niektóre rynki hotelarskie wyodrębniają się z ogólnie pojętej branży hotelarskiej i dążą do usamodzielnienia. Tak jest obecnie z bardzo modnymi usługami SPA, czyli odnową biologiczną. Branża ta organizuje własne prestiżowe konkursy na najlepszy obiekt w danej kategorii, (np. ślubne SPA), a także kongresy, np.: Kongresu Biznesu SPA "POCZUJ PULS SPA 2009".

Widać także chęć do usamodzielnienia się ze strony poszczególnych zawodów związanych z hotelarstwem (jak kelner, barman, czy animator czasu wolnego).

Wszelkiego rodzaju organizacje czy zrzeszenia skupiające konkretne grupy przedsiębiorców czy grup zawodowych mają na celu przede wszystkim wymianę doświadczeń oraz wzajemną pomoc. Warto śledzić na bieżąco rozwój tych organizacji, dzięki temu poszerzymy swoją wiedzę i zyskamy kanał komunikowania się w interesującej nas dziedzinie.

Anna Pasławska-Mioduszewska
horeca.pl