Restauracja w ulotce

Spełniać oczekiwania i utrzymywać niezmiennie wysoki poziom usług – to przepis na stałych klientów, wyróżniać się i zaskakiwać – to powinno przyświecać idei pozyskiwania nowych gości. Jak to zrobić?

Jeśli nasza restauracja nie kojarzy się potncjalnemu gościowi z jakąś charakterystyczną cechą – nie zostanie zapamiętana. Promowanie wizerunku marki jest w dobie ogromu szumów komunikacyjnych działaniem pozwalającym na przetrwanie na rynku. Sposobów na promowanie restauracji jest wiele, a jednym z tych mniej docenianych jest ulotka reklamowa.

Po co ulotka

Promowanie restauracji w internecie czy lokalnej prasie jest normą. Promocja „w mieście”, poprzez ulotki jest o tyle dobra, że klient dostaje bezpośrednio odpowiedz na pytanie „gdzie zjeść obiad”. Jeśli zobaczy naszą stronę w internecie, nie zawsze będzie mógł zareagować od razu (zamawiając np. dostawę). Zaletą przekazu płynącego z ulotki jest więc możliwość natychmiastowej reakcji.

Ulotki reklamowe przydadzą się też na różnego rodzaju targach turystycznych. Jeśli możemy sobie pozwolić na dodatkowe koszty, warto przygotować dwa rodzaje ulotek, jeden dla nowego klienta – dystrybuowany np. na ulicy lub w okolicznych hotelach i drugi reprezentacyjny – do rozdawania na targach i pozostawiania w lokalu dla odwiedzających gości.

W obu przypadkach zawartość powinna inna, w pierwszym nastawiamy się na informowanie o cenach, godzinach otwarcia i specjalnej ofercie, w drugim koncentrujemy się na pozyskaniu potencjalnego partnera lub klientów instytucjonalnych. Dlatego ulotki na targi powinny być obszerniejsze, mogą zawierać informacje o historii firmy i perspektywach jej rozwoju. Jeśli zamierzamy wybrać się na targi lub wiemy, że mogą nas odwiedzać goście zagraniczni, najlepiej przetłumaczyć ulotkę na język angielski (co koniecznie trzeba uwzględnić już na etapie projektu).

Ulotki w minimalistycznych formach możemy też drukować przy okazji odbywających się u nas imprez okolicznościowych. Można wtedy wykorzystać przygotowany wcześniej projekt graficzny i tylko skorygować go pod kątem treści.

Do kogo, po co i gdzie

Wygląd i zawartość ulotki reklamowej powinny być uzależnione od tego, do kogo nasz przekaz ma trafić i jak zamierzamy dystrybuować ulotkę. Jeśli prowadzimy bar szybkiej obsługi będziemy chcieli, by zauważyli naszą obecność na rynku pracownicy pobliskich biurowców, turyści przewijający się przez dworzec i studenci. Jeśli jesteśmy pubem, w którym można obejrzeć mecz i napić się piwa, będziemy chcieli zwrócić na siebie uwagę pracujących w fabryce mężczyzn i kibiców miejscowej drużyny piłkarskiej. W pierwszym przypadku kanałem dystrybucji może być kolporter stojący w głównym punkcie miasta, w drugim lokalny tygodnik sportowy, do którego ulotka dodawana będzie jako wkładka.

Jak wybrać wykonawcę

Najprostszą metodą wykonania ulotek jest zwrócenia się do agencji reklamowej, która poinformowana o grupie docelowej, sposobie dystrybucji, zaznajomiona z menu i klimatem restauracji, znając nasz budżet zajmie się kompleksowo projektem, wykonaniem, a jeśli chcemy nawet dystrybucją. Taka opcja wiąże się jednak ze sporymi kosztami, tym większymi im większe są nasze ambicje na lokalnym rynku. Jeśli chcemy oszczędzić i uważamy, że mamy dobry pomysł na stworzenie folderu, zrezygnujmy z usług agencji w początkowej fazie, ponieważ firma przygotowująca dla nas ulotkę w wystawionym rachunku doliczy nam kwotę za wstępną kreację i opracowanie planu dystrybucji.

Jeśli nie orientujemy się jakie firmy działają na naszym rynku, kierujmy się nie reklamą i ogólnym wyglądem strony internetowej danej agencji, ale zakładką `portfolio`, w której zobaczymy z jakimi klientami firma miała okazję współpracować i jakie były efekty tej współpracy.
Możemy zdecydować się na opcję dwóch podwykonawców: studia graficznego, które zapewni projekt i drukarni, która ulotkę wykona. Koszt pracy studia graficznego to od 60 do 150 zł za godzinę, do tego doliczamy druk, którego koszt zależy od ilości ulotek, formatu, kolorystyki i jakości papieru.

Przykładowo
Za 1000 ulotek z dwustronnym drukiem na lakierowanym papierze kredowanym (300 gr) o rozmiarach 100 x 100 mm zapłacimy około 350 zł.
Za dwustronicowy druk 5000 sztuk ulotek, wykonanych z dostarczonego projektu, na błyszczącym papierze kredowanym (135 gr) o wymiarze 200 x 310 mm, składanych na trzy części zapłacimy około 650 zł.

Oferta w drukarniach jest bardzo szeroka, można zażyczyć sobie druk na niestandardowym papierze, w różnych rozmiarach, z wycięciami i elementami przesuwnymi – jednak każda z tych opcji jest dodatkowo płatna. Jeśli chcemy z naszą ulotką trafić do wąskiego grona odbiorców, dobrze jest postarać się, by ulotka była wykonana profesjonalnie. Lepiej zapłacić 1000 zł za kilkaset ulotek niż tę samą kwotę wydać na kilka tysięcy ulotek, których nie zdążymy lub co gorsza nie będziemy chcieli wykorzystać. W kwestiach formalnych zawsze w rozmowie ze zleceniobiorcą na początku określajmy budżet, jaki możemy przeznaczyć na dany cel i dokładnie dowiedzmy się ile poszczególne czynności związane z przygotowaniem ulotek będą nas kosztować.

Jak tworzy się skuteczną ulotkę

Nawet jeśli od początku do końca zdamy się na doświadczenie grafików, drukarzy i speców od reklamy, powinniśmy wiedzieć jak powinna być skonstruowana ulotka, by nie trafiła od razu do kosza.

Jeśli nasza firma nie ma logo, musimy koniecznie zadbać, by zostało dla nas zaprojektowane. Promowanie restauracji nie może się odbywać bez przypominania klientom kim jesteśmy. Brak logo uzasadnia tylko zgrabna nazwa, której litery już same w sobie tworzą znak firmowy. Wyróżników w naszej ulotce nie może być za dużo, więc jeśli logo zawiera nazwę restauracji, zrezygnujmy z powtarzania jej w tekście. Zadbajmy też o zamieszczenie na ulotce informacji dotyczących naszej lokalizacji.

Zasada pierwsza – zobacz!
W żadnym wypadku nie pozwólmy, by na awersie ulotki był mały druczek i mnóstwo informacji. Pierwsze spojrzenia na naszą ulotkę decyduje czy potencjalny klient zapozna się z naszą ofertą. Nie trzeba szokować, wystarczy zgrabne hasło i dobra grafika, nawiązująca kolorystycznie do wystroju restauracji.

Zasada druga – zainteresuj się!
Tekst, który ma zyskać nam klientów musi być sformułowany tak, by potencjalny gość wiedział, że wizyta u nas to przede wszystkim korzyści dla niego, nie zaś dla nas. Mamy pole do popisu, jeśli chodzi o prezentację tych cech, które wyróżniają nas spośród innych restauracji. Komunikat powinien być klarowny i krótki.

Zasada trzecia – akcja-reakcja!
Trzeba się zastanowić dlaczego klient już po zapoznaniu się z lakoniczną ofertą będzie chciał odwiedzić nasz lokal. W takim miejscu nie jadł jeszcze romantycznej kolacji z ukochaną, w takim klimacie nie oglądał jeszcze meczu, a może nie próbował jeszcze egzotycznych potraw? Wyłowienie z naszej oferty tego typu informacji będzie drogą do sukcesu. Potencjalny gość musi zostać poinformowany, ale powinien też czuć pewien niedosyt, który zaspokoić może tylko wizytą w naszej restauracji.

Cała inwestycja związana z wykonaniem ulotki to koszt minimum 800-900 zł, nawet jeśli zdecydujemy się roznosić ulotki, nie zlecając tego nikomu z zewnątrz, kwota ta nie będzie niższa. Jeśli zdecydujemy się na profesjonalny projekt i dystrybucję płatnymi kanałami (jak wkładka w gazecie) trzeba się liczyć z kosztem powyżej 5 000 zł. Nie warto się spodziewać, że ulotki przyniosą natychmiastowy efekt w postaci znacznego podwyższenia obrotów, powinniśmy to działanie potraktować jako uświadomienie ludziom, że istnieje coś takiego jak nasza restauracja i że warto w niej bywać.

Karolina Pietor
horeca.pl