Zarządzanie / Vademecum branży / horeca, hotelarstwo, gastronomia, restaurator, hotelarz

2010-07-12

Najlepszym wyróżnikiem cateringu jest jego jakość. Jednak by zyskać kolejnych klientów, nie wystarczy tylko dbać o menu i umiejętne dostosowywać się do potrzeb odbiorcy. Należy też zaistnieć na stałe w jego w świadomości.

więcej

2010-07-05

Duma lokalu – czyli kelner profesjonalista

W jednej z norymberskich restauracji klienci już od trzech lat nie widują kelnerów.

więcej

2010-04-14

Housekeeping: outsourcing, czy zasoby własne?

W każdej działalności gospodarczej konieczne jest wsparcie ze strony firm zewnętrznych. Niektóre branże, jak np. branża hotelarska korzystają z takiego wsparcia doraźnie lub permanentnie - wszystko zależy od potrzeb.

więcej

2010-04-08

Lody – produkować czy zamawiać?

Jedna z najsłynniejszych marek lodów w Stanach Zjednoczonych Häagen-Dazs ma polskie korzenie. Sądząc po jej ogólnoświatowej popularności, można przypuszczać, że Polacy potrafią produkować doskonałe lody.

więcej

2010-04-01

Gościnny ogród letni

W ciepły dzień bezcenną wydaje się możliwość spożycia posiłku na świeżym powietrzu. Dlatego kiedy nadchodzą wiosenne dni, bywalcy restauracji i klubów udają się na poszukiwanie ogródków barowych.

więcej

2010-03-29

Wielkanoc na różne sposoby

W ubiegłym roku tylko dwa procent Polaków deklarowało wydać na Święta Wielkanocne sumę wyższą niż tysiąc złotych. Gospodarcza recesja nie przełożyła się jednak na powolną zmianę naszych świątecznych przyzwyczajeń.

więcej

2010-03-08

Barista – zawód nowy, prestiżowy

Historia zawodu baristy w Polsce jest bardzo krótka, niemal tak krótka, jak świadomość i kultura picia kawy.

więcej

2010-02-25

Zawód: Szef Kuchni

Szef kuchni to jeden z niewielu zawodów, którego nazwa bardzo dokładnie odzwierciedla pełnioną funkcję.

więcej

2010-02-22

Dyskoteka – opłacalna, aczkolwiek…

Od kiedy świat ogarnęła moda na clubbing, dyskoteki przeżywają prawdziwy renesans. Co weekend kluby wypełnione są po brzegi bo młodzi ludzie wolne wieczory najchętniej spędzają bawiąc się na parkiecie do białego rana.

więcej

2010-02-12

Na wypadek pożaru…

Co roku komendy Państwowej Straży Pożarnej przeprowadzają w całej Polsce kontrole dotyczące przestrzegania przepisów przeciwpożarowych. Około 13 proc. z nich stanowią kontrole w obiektach zamieszkania zbiorowego, a więc także w hotelach.

więcej