Obowiązujące w Polsce przepisy prawne dotyczące zatrudniania cudzoziemców, w znaczący sposób rozszerzyły krąg osób, które mogą wykonywać pracę w branży hotelarsko-gastronomicznej bez uzyskiwania koniecznych zezwoleń.
Liczba cudzoziemców pracujących w polskim sektorze HoReCa stale rośnie. Pochodzących z innych niż nasz kraj szefów kuchni, najchętniej zatrudniają duże sieci hotelowe. Taka praktyka jest stosowana między innymi w krakowskim hotelu Radisson Blu, gdzie egzotyczne potrawy na oczach gości przygotowują Meksykanie: Damian Trejo i Ivan Gilberto Garcia. Podobnie dzieje w warszawskim hotelu Sheraton. To tu w restauracji The Oriental, oryginalne kompozycje smakowe tworzy dla nas tajlandzki szef kuchni Sunchai. W Sopocie w Sheraton Conference Center & Spa spotkamy się natomiast kulinarnymi umiejętnościami pochodzącego z Filipin Jonard Pacho Bautista.
Praca w Polsce to wyzwanie
Wielu zatrudnionych w Polsce obcokrajowców może pochwalić się bogatym doświadczeniem międzynarodowym. Tak jest w przypadku pochodzącego z Austrii Alexandra Huschki, który w wieku 57 lat objął stanowisko dyrektora generalnego Zarządu Hoteli Warszawskich Syrena (wcześniej był dyrektorem zarządzającym w Columbia Hotels & Resorts). Podobnie było z Christianem Henkemeierem, który w marcu 2008 roku zasiadł w fotelu dyrektora generalnego warszawskiego hotelu Intercontinental. Obaj panowie przyznają, że objęcie stanowisk w hotelu w Polsce stanowiło kolejne wyzwanie w ich karierze.
- Po otrzymaniu propozycji przeniesienia nie wahałem się ani chwili - zapewnia w wywiadach Henkemeier, od lat związany z grupą IHG.
Większość zatrudnionych w polskich hotelach i restauracjach obcokrajowców oprócz języka ojczystego biegle włada także językiem angielskim. O dziwo, doskonała znajomość języka polskiego nigdy nie była bezwzględnym wymogiem stawianym przez ich pracodawców – ta przychodzi z czasem dzięki fundowanym przez pracodawcę kursom językowym oraz doświadczeniu wynikającemu z codziennej pracy.
Jednocześnie wybór cudzoziemców na stanowiska kierownicze w polskich oddziałach światowych sieci hotelarskich nie jest przypadkowy. Najlepiej świadczy o tym kariera Manuela Martineza Garcimartina, który pod koniec października br. objął stanowisko zastępcy Dyrektora Generalnego hotelu Sheraton Kraków. Związany z branżą hotelarską od 2000 roku, Hiszpan swoją karierę zawodową rozpoczynał od stanowiska kierownika Darbella w Hiszpanii, F&B Managera w hotelach oraz kierownika działu bankietów w hotelu The Westin Palace w Madrycie. Zajmując kolejno pozycję kierownika działów restauracyjnych w hotelu The Westin La Quinta Golf & Resorts w MWestin i St. Regis w Nowym Jorku, stał się niezwykle pożądanym przez branżę hotelarską profesjonalistą.
- W naszych hotelach zatrudniamy cudzoziemców głównie na stanowiskach managerskich - mówi Agnieszka Róg-Skrzyniarz, PR & Communication Director w Starwood Hotels & Resorts. - Są to szefowie hoteli, bądź dyrektorzy operacyjni. Zaletą jest możliwość czerpania wiedzy z ich zagranicznego doświadczenia, zwłaszcza jeżeli chodzi o umiejetnosci gastronomiczne. Te osoby wiele widziały w różnych krajach i wiedzą, które pomysły się sprawdziły, a które nie. Nie tracimy więc czasu na eksperymenty. Muszę jednak przyznać, że przez trzynaście lat działalności Starwood w kraju, Polacy bardzo wiele wynieśli ze współpracy z cudzoziemcami, przede wszystkim zdobyli doświadczenie
W większości przypadków to właśnie cudzoziemcy mają większą znajomość różnych rynków, bo wcześniej często pracowali w trzech lub nawet pięciu krajach – dodaje rzecznik sieci.
Obywatele UE mają łatwiej
Podstawowym aktem prawnym regulującym zasady zatrudniania cudzoziemców w Polsce jest ustawa z dnia 20 kwietnia 2004 roku o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy. Przepisy dotyczące zatrudniania cudzoziemców dzielą ich na dwie grupy: obywateli państw Unii Europejskiej oraz obywateli innych państw.
- W przypadku zatrudnienia osób będących obywatelami któregoś z krajów Unii, zezwolenie na pracę nie jest wymagane – są oni zatrudniani na takich samych zasadach co obywatele polscy – tłumaczy Sylwia Lipska z Działu Pośrednictwa i Poradnictwa Urzędu Pracy m. st. Warszawy.
Precyzując tę kwestię, należy wyjaśnić, że przepisy zwalniają z obowiązku posiadania zezwolenia na pracę m.in. cudzoziemców zatrudnionych przez pracodawcę z siedzibą w państwie członkowskim Unii Europejskiej lub państwie Europejskiego Obszaru Gospodarczego. Zwalniają także obcokrajowców czasowo delegowanych przez pracodawcę do świadczenia usług w Polsce oraz także tych, którzy posiadają zezwolenie na zamieszkanie na czas wykonywania pracy lub prowadzenia działalności gospodarczej.
Uprawnienie do wykonywania pracy przez cudzoziemca na terytorium Polski obok uzyskania zezwolenia na pracę wymaga ponadto odpowiedniej wizy (wydawanej na podstawie ustawy z 13 czerwca 2003 roku o cudzoziemcach) lub dokumentu pobytowego wydanego przez inne państwo obszaru Schengen. Dokumenty te nie są konieczne, jeśli cudzoziemiec przebywa legalnie na terytorium RP w ruchu bezwizowym.
Uzyskanie zezwolenia na pracę
- Zatrudnienie cudzoziemca może mieć miejsce w momencie, gdy na dane stanowisko pracy nie udało się znaleźć osoby będącej obywatelem polskim – takie rozwiązanie jest jednak możliwe tylko w przypadku ubiegania się o zezwolenie na pracę – mówi Sylwia Lipska.
Należy w tym miejscu zaznaczyć, że pierwszeństwo zatrudnienia przysługuje obywatelom polskim. W pierwszej kolejności pracodawca powinien więc zamieścić ogłoszenie o wolnym miejscu pracy lub zlecić poszukiwanie pracownika podmiotom zajmującym się doradztwem personalnym.
Jeśli taka procedura nie umożliwi znalezienia odpowiedniego kandydata, pracodawca powinien złożyć ofertę w powiatowym urzędzie pracy. O ile na dane stanowisko nie znajdzie się żaden rodzimy kandydat, o tyle możliwe jest uzyskanie zezwolenia na pracę. przez cudzoziemca. Jest ono wydawane przez właściwego wojewodę wyłącznie na pisemny wniosek pracodawcy. Decyzję w sprawie wydania zezwolenia wojewoda przyznaje, uwzględniając aktualną sytuację na rynku pracy.
- Uproszczona procedura jest możliwa w przypadku zatrudnienia osób z Rosji, Ukrainy, Białorusi czy Mołdawii – wyjaśnia dalej Sylwia Lipska. - Zatrudnienie obcokrajowca następuje wówczas na podstawie oświadczenia o zamiarze powierzenia wykonywania pracy, a więc bez konieczności uzyskania przez daną osobę zezwolenia na pracę.
Zagadnienie to reguluje ustawa o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy oraz rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 29 stycznia 2009 roku w sprawie określenia przypadków, w których zezwolenie na pracę cudzoziemca jest możliwe bez względu na szczegółowe warunki wydawania zezwoleń na pracę cudzoziemców.
Pracodawca ubiegający się o wydanie zezwolenia na pracę, powinien zapewnić cudzoziemcowi wynagrodzenie nie niższe od wynagrodzenia pracownika wykonującego pracę porównywalnego rodzaju lub na porównywalnym stanowisku, a w przypadku cudzoziemca wykonującego pracę u pracodawcy zagranicznego - nie niższe o więcej niż 30 % od wysokości przeciętnego miesięcznego wynagrodzenia.
Ponadto pracodawca jest zobowiązany do zawarcia z cudzoziemcem umowy w formie pisemnej na warunkach określonych we wniosku o wydanie zezwolenia na pracę. Przed podpisaniem umowy pracodawca powinien przedstawić cudzoziemcowi tłumaczenie w znanym mu języku oraz przekazać jedną kopię zezwolenia na pracę. Jednocześnie cudzoziemiec powinien być informowany o wszelkich działaniach związanych z zezwoleniem na pracę. Zezwolenie jest wydawane na czas określony nie dłuższy niż 3 lata i może być przedłużane. Szczegółowe okresy jego ważności określają przepisy ustawy.
Na początku może się wydawać, że liczba dokumentów niezbędnych do zatrudnienia pracownika nie będącego obywatelem polskim, jest dość duża. Warto jednak pamiętać, że korzyści wynikające z pracy obcokrajowca są wymierne. I nie chodzi tu jedynie o możliwość podszkolenia języka, czy skorzystania z jego osobistych, często egzotycznych dla nas doświadczeń. Zatrudniając przybysza z zagranicy, dajemy mu szansę na osiedlenie się na stałe w naszym kraju. A jeżeli on sam będzie z pracy zadowolony, jednego możemy być pewni - będzie chciał u nas pracować.
horeca.pl
