Do Euro 2012 mamy jeszcze dwa lata... Warszawa mocno ruszyła z budową Stadionu Narodowego, Poznań zdecydował o powiększeniu miejskiego taboru, Gdańsk normy dotyczące hoteli pięciogwiazdkowych wypełnił już na 100 procent.
Inwestycje, choć ogromne, na pewno zwrócą się z nawiązką. Podczas organizacji wielkich imprez zarabiają zarówno producenci ulotek, sprzedawcy biletów jak również właściciele hoteli i restauracji – w wielu krajach odnotowany wzrost obrotów związany z imprezami sportowymi sięgał 200 a nawet 300 procent. Oczywiście, by móc partycypować z zyskach, należy odpowiednio się przygotować do zwiększonego ruchu i charakterystycznych wymagań klientów.
Próba generalna
Do Euro 2012 pozostało jeszcze trochę czasu, ale tego lata polskich restauratorów czeka próba generalna przed imprezą. W czerwcu rozpoczyna się Mundial, należy się spodziewać, że będzie się on cieszył ogromną popularnością, co sprawi, że bary, kluby i restauracje zapełnią się kibicami piłki nożnej. Będzie to dla restauratorów doskonała okazja, by sprawdzić, czy klimat ich pubu odpowiada fanom piłki nożnej, zaplecze jest przygotowane na przyjęcie tego typu gości, a przestrzeń odpowiednio zaaranżowana.
Piłka nożna jest wspólną pasją wielu pokoleń i jednym z najpopularniejszych sportów w naszym kraju. To sprawia, że grono sympatyków tego sportu jest ogromne, a są w nim zarówno osoby bardzo młode jak i głowy rodzin, a także ich seniorzy. Przeważnie kibicami piłki nożnej są mężczyźni, ale i tu zdarzają się wyjątki, kiedy pary przychodzą kibicować do pubu razem. Prócz innych wymagań, np. dotyczących menu, wystroju, wszyscy oni chcą się spotkać w pubie czy klubie, by razem obejrzeć mecz.
Wspólne emocje, jeden cel
Zwiększone zainteresowanie usługami klubów podczas trwania ważnych sportowych rozrywek jest zupełnie normalne. Wiąże się to ze specyfiką wydarzeń sportowych. Fani mają bowiem komfort oglądania – nikt im nie przeszkadza, wszyscy są skoncentrowani na jednym wydarzeniu. Zaś cała otoczka wydaje się być stworzona właśnie dla nich. Piwo, słone przekąski, głośne rozmowy, ludzie skoncentrowani wokół podobnych zainteresowań.
Sprzęt to podstawa
Najważniejszy w klubie podczas wydarzeń sportowych jest oczywiście sprzęt. Nie zapominajmy, że kibice przychodzą do klubu po to, by obejrzeć mecz w warunkach innych od domowych. Dziś wiele z nich ma w domu telewizor LCD czy plazmę, do tego niejednokrotnie kino domowe. Sprzęt dobrej jakości to więc podstawa. Na jego zakupie oszczędzać nie warto, nie jest to inwestycja jednorazowa. Weźmy pod uwagę fakt, że zbliżający się Mundial trwa dokładnie miesiąc i choć nie wszystkie mecze będą się cieszyć podobnym zainteresowaniem, można liczyć, że podczas fazy pucharowej każdy mecz będzie gromadził w naszym barze komplet kibiców. Między wydarzeniami sportowymi telewizor przyda się do emisji teledysków, można go wykorzystać, organizując zupełnie nowe imprezy.
Wybór technologii i wielkości ekranu zależy od kilku kluczowych parametrów: zasobności portfela, powierzchni lokalu, prestiżu miejsca oraz warunków naświetlenia w pomieszczeniu, w którym znajduje się ekran.
Prestiżowy lokal, w którym widowisko na ekranie oglądane będzie przez grupę kibiców, powinien dysponować technologią 3D. Klienci lokalu mogą cieszyć się wtedy unikalnym doznaniem płynącym z oglądania telewizji trójwymiarowej, która doskonale sprawdza się w przypadku transmisji meczy piłkarskich. Tym bardziej, że planowane są transmisje 3D właśnie tego typu widowisk sportowych. Wówczas zwrócić trzeba uwagę na to, by każdy oglądający był w zasięgu nadajnika sygnałów synchronizacji umieszczonego w obudowie telewizora, który synchronizuje noszone przez widzów okulary. Takie doznanie będzie unikalne, ale niestety kosztowne.
W przypadku mniejszego budżetu można zastosować zwykłe ekrany LED lub LCD.
W lokalach, do których wpada dużo słonecznego światła lub też znajduje się wiele sztucznych źródeł oświetlenia, powodujących odbicia, warto jest wybrać ekran z powłoką pochłaniającą światło padające na ekran (np. LED) lub też ekran o podwyższonej jasności (np. plazma).
W pubach gdzie na jednym ekranie mecz oglądany jest przez grupę kilkunastu widzów, warto zakupić duży nośnik tak, by nawet ci siedzący najdalej od ekranu, dobrze widzieli obraz. Należy pamiętać o regule: oglądający w optymalnej sytuacji powinien znajdować się w odległości od ekranu równej od 3 do 5 długości jego przekątnej. (Przykład: ekran 63 calowy -> optymalna odległość oglądania wynosi od 4,8 do 8 m)
W lokalach, gdzie liczba widzów może wynosić nawet kilkadziesiąt osób, można pokusić się o projektor o wysokiej jasności wraz z ekranem o dużej powierzchni. Wówczas każdy oglądający będzie dobrze widział widowisko nawet siedząc na drugim końcu sali. Wadą takiego rozwiązania jest konieczność wymiany kosztownej żarówki, niekiedy nawet już po kilkuset godzinach.
Nie narażaj się
Kiedy zadbamy już o sprzęt, warto pomyśleć o licencji, bowiem umożliwienie kibicom oglądania ich ulubionego sportu, podlega regulacjom prawnym.
Klub dla kibica
Obecność fanów piłki podczas większych wydarzeń sportowych obliguje właścicieli klubów do wprowadzenia specjalnych ofert promocyjnych, obejmujących głównie napoje alkoholowe, w tym piwo.
W Klubie Klimat w Bielsku-Białej promocje związane z piwem, to zwykle obniżka ich ceny lub sprzedawanie kolumn piwa w okazyjnej cenie. Są to 5 litrowe tuby z własnym nalewakiem. Klient dostaje taką tubę oraz szklanki i sam dysponuje piwem. Innym rodzajem promocji jest trzecie piwo gratis przy zakupie dwóch piw.
- Klubowi nie chodzi tylko o zarobek, ale również o to, aby klient chciał przyjść tutaj następnym razem. Zresztą jedno wpływa na drugie, im więcej klientów, tym większy zarobek dla klubu - opowiada Dorota Bachta z Klubu Klimat w Bielsku-Białej.
Klub Klimat organizuje spotkania dla kibiców i oglądanie sportowych rywalizacji na dużym ekranie.
- Nasz klub ma 5 projektorów, na których wyświetlane są mecze i około 600 miejsc siedzących z bardzo dobrą widocznością - mówi Dorota Bachta. W ramach spotkań kibiców odbywają się także konkursy z nagrodami, np. obstawiane wyniku meczu czy też wyniku pierwszej połowy, zawierają one też pytania dotyczące zawodników drużyn, rozgrywek. Dodatkowo uzupełniamy je o konkursy sprawnościowe, np. kto wykona najwięcej pompek. Wszystkie konkursy są nagradzane, zwykle nagrodami są akcesoria sportowe ufundowane przez klub.
Oprócz tego są organizowane spotkania z gwiazdami piłki nożnej. Klub współpracuje z drużyną piłkarską TS Podbeskidzie i zazwyczaj zaprasza zawodników wraz z trenerem na oglądanie większych rozgrywek. Tacy goście czasami komentują mecze, odpowiadają na pytania kibiców w czasie przerw, prowadzą konkursy.
Zazwyczaj w takim spotkaniu uczestniczą również przedstawiciele działu sportowego Radia Bielsko, którzy prowadzą całość spotkania, przedstawiają zaproszone gwiazdy, zadają pytania konkursowe.
- I to chyba klienci doceniają najbardziej - dodaje Dorota Bachta - zawsze, gdy zbliża się duże wydarzenie sportowe, nasz klub jest pełen kibiców.
W związku z okazją, jaką bezsprzecznie jest Mundial, powoli puby zaczynają wprowadzać skierowane stricte ku kibicom atrakcje, jak turnieje gier w piłkarzyki czy w Pro Evolution Soccer.
- To dla naszych klientów nie lada atrakcja. Wzmożone zainteresowanie tego typu turniejami zauważamy np. przy okazji rozgrywek Pucharu UEFA, które można u nas obejrzeć – mówi Andrzej Hubert właściciel pubu Mira w Krakowie.
Możliwość oglądania spotkań piłkarskich w restauracjach jest mniej atrakcyjna niż w pubie, gdzie atmosfera i stali klienci sprawiają, że chętnych jest więcej.
- Mamy co prawda aż trzy duże telewizory, ale koncentrujemy się na pokazywaniu koncertów, patrząc na klientelę, szacujemy, że zainteresowanie transmisją meczy, nie byłoby duże – mówi Artur Widawa, kelner jednej z restauracji na Krupówkach w Zakopanym.
Wiadomo, że kibice najchętniej na miejsca do wspólnego kibicowania wybierają puby, które nawiązują wystrojem i historią do piłki nożnej, ale w przypadku imprezy tak dużej jak Euro 2012, właściciele pubów powinni się zastanowić nad przystosowaniem swoich obiektów do potrzeb kibiców.
- Zamówiliśmy już szaliki, kilkanaście specjalnie przygotowanych zestawów (stół, krzesła i parasole), jesteśmy nastawieni także na przyjazd zagranicznych gości – mówi Mirek Zdavčik z pubu Ochrana z okolic Liptowskiego Mikulasa. Kibice mogą tam oglądać nie tylko relacje z międzynarodowych wydarzeń sportowych, ale i regionalne rozgrywki. W tym roku właściciel pubu planuje kupić duży telewizor, który zostanie umieszczony w ogródku
- Żeby zarobić, trzeba najpierw wydać – mówi Zdavčik. Nie boi się, że inwestycje się nie zwrócą.
Wszelkie wydarzenia związane z rozgrywkami piłki nożnej są zawsze nie lada wyzwaniem dla organizatorów. Zapewnienie bezpieczeństwa, przystosowanego na potrzeby kibiców rozkładu mebli, przygotowanie oferty szybkich przekąsek i napojów oraz wyposażenie klubu w odpowiedni sprzęt to dopiero początek pracy. Jeśli klub dopiero zaczyna przygodę ze sportem, będzie musiał zadbać o reklamę i co najważniejsze przekonać potencjalnych gości, że potrafi stworzyć warunki idealne do kibicowania.
Małgorzata Szewczyk, Karolina Pietor
horeca.pl
